O Doce de Banana na Palha é uma iguaria artesanal tradicional brasileira,  feita com bananas cozidas em calda, que podem ser de banana madura ou desidratada, envoltas em palha natural da bananeira. Esse método confere ao doce uma casca mais firme que contrasta com o recheio macio e úmido, resultando em um sabor doce e característico com um leve aroma tostado e rústico da palha. É um doce sem conservantes, orgânico e que mantém a umidade, sendo uma experiência gastronômica autêntica e cheia de sabor.