O sabor da "farinha de picante" refere-se geralmente a uma farinha de mandioca temperada ou farofa com um toque de pimenta que confere um ardor leve e marcante ao paladar, acompanhado de uma crocância. O sabor é a combinação da base da farinha (como a da mandioca) com o calor e aroma das pimentas, que pode variar de acordo com o tipo e a quantidade utilizada, realçando o sabor dos pratos